2014-02-27から1日間の記事一覧

美味しい食事と身分制度、そして文化と気質

かねてより、食事が美味しい国は、身分制度の厳しさに原因があるのではないか、と考えていました。食事を楽しむ上流階級がいて、取り立てられる手段として料理人がいる、という構図を思い描いていたのです。 日本、中国、ベトナム、インド、トルコ、イタリア…